le homard et la moule
Le Homard et la Moule
Zijn naam verklapt het al, bij Le Homard et la Moule wordt de hoofdrol voor de gerechten toegekend aan vis en schaal- en schelpdieren. Geen wonder ook, het restaurant bevindt zich aan de kust in Bredene en kan dus dagelijks op een toevoer van verse lekkernijen van de zee rekenen. Ook voor wie vlees verkiest, staan er op de kaart gerechten, waarvan de naam al even aanlokkelijk is als de presentatie, de geur en de smaak.
Le Homard et la Moule geniet al van bij zijn opening van een uitstekende reputatie. In de open keuken zie je de chef en zijn keukenbrigade aan het werk. Ze gaan steeds op zoek naar nieuwe ingrediënten die de gerechten des te smakelijker kunnen maken. Met een grote dosis creativiteit verwerken ze deze tot een verrukkelijk geheel. Wat dacht je van zeebaars, trostomaat, groene asperge, beukenzwam, lauwe basilicumolie, knoflookschuim en schelpjes of ‘lomo tonnato’, spaanse varkensfilet met tonijncrème, appelkapper, parmezaan, rucola, enokipaddenstoel en poeder van zwarte olijf? Je hoort het al: Le Homard et la Moule combineert het beste van gisteren en vandaag en dat op een kaart die om de maand wijzigt.
In dit restaurant geniet je overigens ook met je ogen. Het interieur is een prachtig, strak geheel van stijlvol donkere tinten, zoals zwart, goud en chocoladebruin en mooie houten vloeren aangevuld met sfeervolle verlichting. Het oogt chique, eigentijds en vooral ook gezellig.
Zijn naam verklapt het al, bij Le Homard et la Moule wordt de hoofdrol voor de gerechten toegekend aan vis en schaal- en schelpdieren. Geen wonder ook, het restaurant bevindt zich aan de kust in Bredene en kan dus dagelijks op een toevoer van verse lekkernijen van de zee rekenen. Ook voor wie vlees verkiest, staan er op de kaart gerechten, waarvan de naam al even aanlokkelijk is als de presentatie, de geur en de smaak.
Le Homard et la Moule geniet al van bij zijn opening van een uitstekende reputatie. In de open keuken zie je de chef en zijn keukenbrigade aan het werk. Ze gaan steeds op zoek naar nieuwe ingrediënten die de gerechten des te smakelijker kunnen maken. Met een grote dosis creativiteit verwerken ze deze tot een verrukkelijk geheel. Wat dacht je van zeebaars, trostomaat, groene asperge, beukenzwam, lauwe basilicumolie, knoflookschuim en schelpjes of ‘lomo tonnato’, spaanse varkensfilet met tonijncrème, appelkapper, parmezaan, rucola, enokipaddenstoel en poeder van zwarte olijf? Je hoort het al: Le Homard et la Moule combineert het beste van gisteren en vandaag en dat op een kaart die om de maand wijzigt.
In dit restaurant geniet je overigens ook met je ogen. Het interieur is een prachtig, strak geheel van stijlvol donkere tinten, zoals zwart, goud en chocoladebruin en mooie houten vloeren aangevuld met sfeervolle verlichting. Het oogt chique, eigentijds en vooral ook gezellig.
